Event/Workshop schedule

イベントやワークショップなど、

みなさんとお会いできる機会のスケジュールです。

3/9  ヤギさん祭り@ルーラルカプリ農場

2019.02.19 sat   11:00~深夜

【頂きますフェア 3 山羊さん祭り】at ルーラルカプリ農場


3月9日土曜日11:00〜深夜開催!!
ルーラルカプリ農場でもたまに「おまかせメニュー」で登場する山羊の料理。作秋の「サルデーニャ祭り」でも大好評で「山羊肉は臭い」の風評も吹っ飛びました。

さて今回も「スパイス&ハーブ料理の発想と組み立て」等の著者でもあります、スパイス調合家・料理人の日沼紀子さんと共に様々な料理で楽しんでもらいます!

私達の食生活は、他の様々な命の上に成り立っています。この様な機会に、日頃の食に対して改めて感謝の心を抱いて頂き、この命が、皆様のこれからの食との向き合い方について、見つめ直すきっかけになればと願います。

ご参加を楽しみにお待ちしてます!!

当日ご用意する予定のお料理
・野菜スープ
・カレー
・骨付きグリル
・ラーメン
・ピラフ
・パスタ
・フォカッチャ
などなど!

お料理 1品500円より
※お一人様1ドリンクを必ずご注文ください。
※参加ご希望の方は、あらかじめご連絡頂けると助かります。

お問い合わせ
TEL:086-297-5864
ruralcaprinefarm@gmail.com

3/28●●定期:スパイス&ハーブ料理を楽しむ会●●@岡山済生会カルチャー

毎月第三木曜日 10:00~12:00

スパイスを使った香り良いお料理や、いつものお料理への簡単なスパイス使いなどを、一緒に調理しながら体得しましょう! スパイス調合家ならではのコツをご紹介します。 
主菜のほかにも1,2品お料理をします。季節の食材を使った副菜やパン、デザートなど、そのときによって変わりますが、作ったものはみんなでおしゃべりをしながら、一緒にいただきましょう。 
※料理内容は季節の材料により変更する可能性もあります。 

​→今期は満席となりました!


・・・・・・・・・・ 
全6回コースのスケジュールとメニュー 
(※1回ごと単発でのお申し込みはできませんのでご了承ください。)

 

10/18 ケークサレ定食 
・ケークサレ 
・豚肉のスパイスマリネ串 
・フレンチタブレのサラダ 
パン代わりになる簡単なケークサレを作ります。スパイシーな豚肉と、さっぱりしたサラダで香りも味わいも豊かに。

 

11/15 フィッシュケーキ定食 
・フィッシュケーキ 
・ポタージュスープ 
・焼きりんごとコリアンダーのサラダ 
イギリスのフィッシュケーキ(焼きコロッケのようなもの)に、スパイスやハーブの香りをまとわせて、極上の一品に仕上げます。ポタージュも出汁をとっておいしく! 

12/20 タジン煮込み定食 
・チキンとオリーブのタジン煮込み 
・野菜のスパイスグリル 
・ナッツとドライフルーツのデザート 
スパイスをいくつか調合して、タジン煮込みを作ります。付け合せの野菜のグリルは一緒に混ぜて食べてもおいしいですよ。

 

1/17 クレープ2種 
・チョコレートとスパイスのクレープ 
・ガレット風おかずクレープ 
ちょっと趣向を変えて、おやつの延長のような定食です。スパイス香る大人のクレープで楽しみましょう! 

2/21 麻婆豆腐定食 
・スパイスから作る麻婆豆腐 
・八角たまご 
・中華サラダ 
適切にスパイスを使えば、麻婆豆腐はルウがなくても驚くほど美味しく仕上がります。中華副菜とともにいただきましょう! 

3/28(第4木)クイックブレッドとディップの定食 
・クイックブレッド 
・海老とパプリカのディップ 
・ハーブとチーズのディップ 
ベーキングパウダーで作るクイックブレッドと、スパイスやハーブを使ったディップでカジュアルランチを楽しみましょう。

場所・お申込み先:岡山済生会フィットネス&カルチャークラブ 

   電話番号:086‐252‐1101 
   住所:岡山市北区昭和町12-15(西口から徒歩7分)

参加費:    受講料(税込)24,870円(6回)材料費込 

持ち物:エプロン、筆記用具

 

4/23●●定期:手作りスパイス講座@山陽カルチャープラザ岡山

偶数月第四火曜 10:30~12:00

●●次期募集中!●●※3回連続でのお申込みが可能です!連続していれば、どの3回でもOK!

2/26【カレー粉2種と揚げ物用スパイス】.

・基本のカレー粉と、春野菜に合うカレー粉の2種、さらに、揚げ物の衣に混ぜたり、炒め物に使える、便利なミックススパイスの、計3種を調合します。.

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4/23【BBQマリネペースト&ケイジャンスパイス】.

・BBQマリネペーストは、お肉を漬け込んで焼くだけでスパイシーなお料理ができる便利なペースト。ケイジャンスパイスは、BBQグリルに便利な、素材を選ばない万能スパイスです。.

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6/25【グリーンカレーペースト&スイートチリソース】.

・フレッシュハーブを使ったカレーペーストを作る人気の講座。このペーストがあれば、鮮烈な味わいのタイカレーがすぐできます。アジアン料理でお馴染みのスイートチリソースも手作りします。.

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8/27【麻婆スパイス&五香粉&五香粉マイルド】.

・麻婆豆腐が格段においしくなるスパイスと、中華料理に便利な五香粉を調合します。これがあれば、ご家庭の中華料理がレベルアップすること間違いなしです!.

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10/29【ハリッサペースト&タジンミックス】.

・モロッコやチュニジアなどで使われる唐辛子ペーストハリッサと、スパイス煮込みを作るタジンミックスを調合します。手作りハリッサはクセになるおいしさです。使い方もご紹介します!.

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12/24【手作りマスタード&ホットワインスパイス】.

・粒マスタードと挽きマスタードを使って、薫り高いマスタードを手作りします。この季節に重宝するホットワイン用のスパイスも調合します。どちらも人気のレシピです。.

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曜日・時間: 火(第4週)10:30~12:00.

受講メモ: 年6回13,200円(全6回) 持参品/エプロン、筆記用具.

※材料代別途15,000円(6回分).

※作ったスパイスやペーストは、お持ち帰りいただけます.

※レシピもお渡しします.

※2/26,4/23,6/25,8/27,10/29,12/24.

※試食(少量)あり.

定員: 20人.

5/11【講座】こだわりの春カレー スパイス調合の極意@新宿(同日立川と同内容です)

2019/05/11 Sat 15:30~17:00

日時:2019年5月11日(土) 15:30〜1時間半程度

季節を感じるカレースパイス調合講座第五弾。今回は、春らしいやさしい味わいのカレーを2種類ご紹介します。ひとつは、クミンシードのナッティな風味が決め手の豆のカレー用カレー粉。ひき割り豆を使って、消化しやすいレシピをご紹介します。もうひとつはターメリックやコリアンダーなどの爽やかな風味のスパイスを多用するカレー粉。こちらはあさりと玉ねぎを使ったカレーのレシピをご紹介します。カレー調合(2種)、それぞれのカレーの作り方の説明(写真をお見せしながら)、スパイスのお話、カレー2種の試食(少量)と盛りだくさんの内容です。作ったカレー粉はお持ち帰りいただけますので、ご家庭でさらにお楽しみください。


★教材準備のため、お申し込みは、5月7日(月)までにお願いいたします。

場所・お申込み先:朝日カルチャーセンター 新宿教室

   電話番号:03-3344-1941
   住所:東京都新宿区西新宿2-6-1新宿住友ビル10階(受付)

参加費(web割):参加費:会員    受講料(税込)3,240円    教材費(税込)1,620円  
    一般(入会不要)    受講料(税込)3,888円    教材費(税込)1,620円 

 

持ち物:エプロン、筆記用具

 

5/11【講座】春のカレー2種 @立川(同日新宿と同内容です)

2019/05/11 Sat 10:30~12:00

日時:2019年5月11日(土) 10:30〜1時間半程度

季節を感じるカレースパイス調合講座第四弾。今回は、春らしいやさしい味わいのカレーを2種類ご紹介します。ひとつは、クミンシードのナッティな風味が決め手の豆のカレー用カレー粉。ひき割り豆を使って、消化しやすいレシピをご紹介します。もうひとつはターメリックやコリアンダーなどの爽やかな風味のスパイスを多用するカレー粉。こちらはあさりと玉ねぎを使ったカレーのレシピをご紹介します。カレー調合(2種)、それぞれのカレーの作り方の説明(写真をお見せしながら)、スパイスのお話、カレー2種の試食(少量)と盛りだくさんの内容です。作ったカレー粉はお持ち帰りいただけますので、ご家庭でさらにお楽しみください。


★教材準備のため、お申し込みは、5月7日(月)までにお願いいたします。

場所・お申込み先:朝日カルチャーセンター 立川教室

   電話番号:042-527-6511

【予定】5/12 @祐天寺

【予定】5/29 @福山

【終了】2/16 @高知kruh

2019.02.16 sat

『日沼紀子のスパイス料理』

 

2/16(土)@kruh

〒780-0822 高知県 高知市はりまや町2-11-7

 

 

○ランチ  11:00~売り切れ次第終了(テイクアウト可)

 

前菜2,3品盛り合わせ1皿

煮込みとご飯で1皿

ひとくちスイーツ付       ¥1,600(ドリンク別)

 

※テイクアウトの場合は全てお持ち帰りが難しいため内容、料金、少し変わります。はじめからテイクアウトご希望の方は、前日までにご連絡入れていただけるとありがたいです◎

 

※店内でのランチのご予約は承りませんので、当日お気軽にいらしてくださいね◎

 

○居酒屋のりこ🏮

18:30~  14名(ご予約のみ)

約8品  セルフ盛りとなります。

¥3,800  (ドリンク別)

 

三本酒店のビオワインもご用意予定です。

ランチタイムで飲みたい方も是非◎

 

ベジではないですが、お野菜たっぷりでのご提供予定です◎

 

 

ご予約のご連絡、ご質問に関しては、kruhのメッセージや、お電話(0888823379)、コメント欄にて承ります。

【終了】1/16  冬のスパイス茶会"glaçon つらら" @うつわや half lotus(岡山)

2019/1/16 10:00~11:00

6回めとなるスパイス茶会をうつわやhalflotusさんで開催します!
.
季節のお茶がどんなものになるのかわかる前から、
このお茶会の話を面白がってくださって、
一緒に歩んでくださっているhalflotusの藤原さん。
彼女のセレクトする器は、彼女を表しているように、
正統な美しさの中に、ほんの一匙くらいのユーモアがある。
そしてなんといっても使いやすい!ので、日常でガンガン使えます。
.
茶会でも惜しみなく器を貸してくださるので、
器と、お茶と、お菓子の、とても贅沢な茶会となります。

atelierCROISEMENT(日沼)の季節の限定ティー"glaçonつらら" を飲みながら、

スパイスglaçon つららを使ったお茶菓子を愉しんでいただきます。
少ない人数でのこじんまりとした会ですが、
この会にしかないとてもいい空気が流れるあっという間の1時間。
ご参加お待ちしております!


.
******スパイス茶会 秋 閃光******
日時:2019.1.16
定員:6名
参加費:一人2,500円(税込み)
申し込み・お問い合わせ先:うつわやhalf lotus 〒700-0823 岡山県岡山市北区丸の内2丁目12−14

HP http://half-lotus.net/(問い合わせページよりメッセージ可)
tel&fax  086-206-5733
.


 

【終了】11/17  サルデーニャ祭り@ルーラルカプリ農場

2018.11.17 sat   11:00~17:00

​https://www.facebook.com/events/276424876318222/

【終了】11/3「秋のスパイス香る食卓」@TABERU COOKERY SPACE 岡山

2018/11/03 Sat 10:30~13:30頃

※ 終了時間は若干前後する場合がございます。時間にはゆとりを持ってご参加下さい。

※【予約受付開始】
2018年10月15日0時〜2018年10月18日 24時 
※定員を越えた場合は抽選とさせていただきます。

第4回目となる、TABERU COOKERY SPACEさんでの季節のスパイスを使ったお料理教室。

今回使用する秋の限定スパイスは、”閃光”。
一瞬のするどい光。儚く消える、しかし印象的な、どこにもない香り。


かつて幻のスパイスと呼ばれた、
グレインズオブパラダイスというスパイスを使っています。
この魅力あるスパイスの香りを体験していただきながら、
おいしく食べて、おいしく飲む会です。


前回同様、デモ式でお料理を作ります(手が足りないところはお手伝いをお願いします!)ので、
作り方もシェアさせてくださいね!

お料理は、
鯛のカルパッチョ 緑 閃光
栗のパスタ
白いチーズケーキ
食後のスパイスティー&プチフール

いつもはちょっと手の混んだものもご紹介していますが、
今回はびっくりするほど簡単なレシピ。
岡山の爽やかな秋風のイメージで作りました。


ワインは今回も、
尊敬してやまない、スロウカーヴ渡邉さんにセレクトいただきます。
閃光&秋を感じるワインをご用意する予定です!
おたのしみに!

デモ形式で、ポイントを説明しながら日沼が調理しますので、
手の足りないところはお手伝いをお願いします!
前菜→メイン→デザートとご用意しますので、
出た順にお召し上がりください。
そして、各料理、ワインとのマリアージュも愉しんでいただきます!


「秋のスパイス香る食卓」

【日時】
2018年11月3日(土)10:30〜13:30頃 
※ 終了時間は若干前後する場合がございます。時間にはゆとりを持ってご参加下さい。
【場所】
TABERU COOKERYSPACE
【参加費】
お一人様 6,500円(税込) (レシピ・食事とワイン・スパイスのお土産付き)
【お持ち物】
エプロン・筆記用具・ふきん
【予約受付開始】
2018年10月15日0時〜2018年10月18日 24時 
※定員を越えた場合は抽選とさせていただきます。

【終了】10/30【講座】@福山 スパイス調合レッスン 基本のカレー粉とチャイ

2018/10/30 Tue 13:00~14:30

日時:2018年10月30日(火) 13:00〜1時間半程度

 

カレー粉の調合と、カレーの味見。
チャイスパイスの調合と、チャイの試飲をします。
それぞれのスパイスの特性を学び、
スパイスから作る本格カレーが、ご家庭で手軽にできるようになります。
調合したスパイスはお持ち帰りいただけます。

場所・お申込み先:NHK文化センター 福山教室

   電話番号:084-925-4110
   住所:広島県福山市東桜町1-1 アイネス フクヤマ2階

参加費:参加費:会員    受講料(税込)2,700円    教材費(税込)2,160円  
    一般(入会不要)    受講料(税込)3,034円    教材費(税込)2,160円 

 

持ち物:エプロン、筆記用具

 

【終了】10/17  秋のスパイス茶会"閃光" @うつわや half lotus(岡山)

2018/10/17 10:00~11:00

10/17 10:00~ 5回めとなるスパイス茶会をうつわやhalflotusさんで開催します!
.
季節のお茶がどんなものになるのかわかる前から、
このお茶会の話を面白がってくださって、
一緒に歩んでくださっているhalflotusの藤原さん。
彼女のセレクトする器は、彼女を表しているように、
正統な美しさの中に、ほんの一匙くらいのユーモアがある。
そしてなんといっても使いやすい!ので、日常でガンガン使えます。
.
茶会でも惜しみなく器を貸してくださるので、
器と、お茶と、お菓子の、とても贅沢な茶会となります。

atelierCROISEMENT(日沼)の季節の限定ティー"閃光" を飲みながら、

スパイス閃光を使ったお茶菓子を愉しんでいただきます。
少ない人数でのこじんまりとした会ですが、
この会にしかないとてもいい空気が流れるあっという間の1時間。
ご参加お待ちしております!


.
******スパイス茶会 秋 閃光******
日時:2018.10.17
定員:6名
参加費:一人2,500円(税込み)
申し込み・お問い合わせ先:うつわやhalf lotus 〒700-0823 岡山県岡山市北区丸の内2丁目12−14

HP http://half-lotus.net/(問い合わせページよりメッセージ可)
tel&fax  086-206-5733
.

#spice #herb #茶会 #teaparty #utsuwayahalflotus #okayama
 

【終了】10/13【講座】フィトテラピー実践講座「スパイス活用術~ローズ~」@広尾

2018/10/13 12:30~16:00

ローズ!なんと野生種のダマスクローズを使わせていただけることに!贅沢!

植物療法士、横井さんが主宰される
フィトテラピー実践講座での特別講師としての出講も3回め。
今回はローズがテーマです。
贅沢にも、貴重なモロッコ産野生種のダマスクローズを使わせていただけることに!

ローズを使ったミックススパイスと、
ダマスクローズのリキュールを手作り&お持ち帰りいただきます。

調理実習では、
・ラムのローズ焼き
・雑穀タブレサラダ
・紫キャベツのローズマリネ
・ローズとカルダモンのカップケーキ
を作る予定。

香りが強いと思われがちなローズも、
他のスパイスや食材の組み合わせ方次第で、
品よく、優雅に、お料理を演出してくれます。

 

【終了】9/28【出張料理】 The MARKETバー@岡山TheMARKET

2018.09.28 18:00~23:00

毎月料理人が入れ替わりで一夜限りのバーを展開する、
自然食コタンさんによるTheMARKETバー、
9月は日沼が担当させていただくことになりました!

まだメニューは決めていませんが、
旬の食材を使って、
ぴりりと、ほんのりと、スパイスをきかせたお料理をご用意してお待ちします。
もちろん、アルコールもございます。
日常と非日常の間で、香りを楽しんでいただけますよう。
みなさま、お腹を空かせてお越しください。

 

ご予約は特にいりませんが、

来られる方、「行くよ〜」とお声がけいただければ、

日沼の楽しみが増えます。

場所 TheMARKET(自然食コタン奉還町店向かい)

岡山県岡山市奉還町1-12-14​

086-255-1100

【終了】9/7 岡山closed seminar

【終了】8/8 夏のアジアンエスニック@岡山アンソロジー

2018.08.08 Wed 10:30~二時間程度

テーマは夏のエスニック。
甘・辛・酸、そして”香り”がぴりりときいたアジアンテイストのメニューです。

海老のスパイスグリル
パクチの混ぜご飯
魚のココナッツスープ
あと副菜なにか1,2品

を、みなさんにお手伝いいただきながら一緒に作る、
ワークショップのようなスタイルです。
もちろん、作ったあとは、テーブルを囲んでゆっくりお食事いたしましょう!
スパイスを身近に感じていただきながら、ふだんのお料理のヒントになれば嬉しいです。

※画像は今の所間に合わせです、またテーマに沿ったものを更新しますね。

*********

「夏のアジアンエスニック@アンソロジー」

日時:2018年8月8日(水) 10:30~12:30
※終了時間は若干前後する可能性があります。

場所:ansorozy  岡山市南区築港新町2丁目4-5

参加費:4,200円(税込み)

持ち物:エプロン、筆記用具

お申込み:ansorozy: 090-8719-9119
                  日沼: croisement.n@gmail.com かFB、インスタメッセージで。
     ※折り返しのメッセージを必ずお送り致します。翌日までに返信がない場合は、
      再度ご連絡いただくか、日沼に直接電話などください。
     
     ※FBイベントページの参加ボタンだけでは申込みとなりません。
      必ず詩子さんか日沼まで直接ご連絡ください。

お申込み、キャンセルについて:万が一キャンセルの場合は、材料用意の都合上、8/5 24:00までにご連絡ください。前日、当日キャンセルにつきましては、80%(3,360円)のキャンセル料をお支払いいただきます。

*********
 

【終了】8/4「夏のスパイス香る食卓」@TABERU COOKERY SPACE 岡山

2018/08/04 Sat 10:30~13:30頃

※ 終了時間は若干前後する場合がございます。時間にはゆとりを持ってご参加下さい。

※【予約受付開始】
2018年7月15日0時〜2018年7月18日 24時 
※定員を越えた場合は抽選とさせていただきます。

第三回目となる、TABERU COOKERY SPACEさんでの季節のスパイスを使ったお料理教室。

今回のスパイスは、夏の限定スパイス、シャイニーを使います。
キースパイスはサフラン。
サフランについてもすこしお勉強いただきつつ、
ご家庭での応用方法などもお伝えします。

そして、ワインは、スペイン〜南仏の白3種!
ぴちぴちです。夏!
オープンしたてのワインショップ、スロウカーヴ渡邉さんに、
とっておきを選んでいただきました。

お料理は、
豚肉のサラダ サフランとオレンジの香り
魚介のパエリヤ
スパイス香るチュロス
食後のスパイスティー&プチフール

夏らしい、スペイン寄りのお料理をお召し上がりいただきます。


デモ形式で、ポイントを説明しながら日沼が調理しますので、
手の足りないところはお手伝いをお願いします!
前菜→メイン→デザートとご用意しますので、
出た順にお召し上がりください。
そして、各料理、ワインとのマリアージュも愉しんでいただきます!


「夏のスパイス香る食卓」

【日時】
2018年8月4日(土)10:30〜13:30頃 
※ 終了時間は若干前後する場合がございます。時間にはゆとりを持ってご参加下さい。

【場所】
TABERU COOKERYSPACE
岡山市北区野田屋町1丁目9-1 

【参加費】
お一人様 6,500円(税込) (レシピ・食事とワイン・スパイスのお土産付き)

【お持ち物】
エプロン・筆記用具・ふきん

【予約受付開始】
2018年  7月15日(日)0時〜2018年7月18日 (水)24時 

お申込みは、下記HPの右上メニューより、contact枠からアクセスをお願いします。
http://taberu-cookery.jp/ 

※定員を越えた場合は抽選とさせていただきます。

【終了】7/29【講座】スパイス調合講座 夏のカレー粉2種 @立川(前日新宿と同内容です)

2018/07/29 Sat 13:00~15:00

日時:2018年7月29日(日) 13:00〜1時間半程度

 

スパイスから調合するカレー粉講座第三弾。クローブがきいたスパイシーでエスニックな香りのカレー粉と、サフランがきいた爽やかな香りのカレー粉を調合。作ったカレー粉はお持ち帰りいただけます。これらのカレー粉を使った、夏に嬉しい、さっと作れる美味しいレシピもご紹介します。今回は、挽肉とバジルの炒めカレーと、白身魚のレモンカレー。少量ですが試食もあります。

 

場所・お申込み先:朝日カルチャーセンター 立川教室

   電話番号:042-527-6511
   住所:東京都立川市曙町2-1-1 ルミネ立川9階(JR立川駅直結)

参加費:参加費:会員    受講料(税込)3,240円    教材費(税込)1,620円  
    一般(入会不要)    受講料(税込)3,888円    教材費(税込)1,620円 

 

持ち物:エプロン、筆記用具

 

【終了】7/28【講座】こだわりの夏カレー スパイス調合の極意@新宿(翌日立川と同内容です)

2018/07/28 Sat 15:30~17:00

日時:2018年7月28日(土) 15:30〜1時間半程度

スパイスから調合するカレー粉講座第4弾。クローブがきいたスパイシーでエスニックな香りのカレー粉と、サフランがきいた爽やかな香りのカレー粉を調合。作ったカレー粉はお持ち帰りいただけます。これらのカレー粉を使った、夏に嬉しい、さっと作れる美味しいレシピもご紹介します。今回は、挽肉とバジルの炒めカレーと、白身魚のレモンカレー。少量ですが試食もあります。

場所・お申込み先:朝日カルチャーセンター 新宿教室

   電話番号:03-3344-1941
   住所:東京都新宿区西新宿2-6-1新宿住友ビル10階(受付)

参加費(web割):参加費:会員    受講料(税込)3,240円    教材費(税込)1,620円  
    一般(入会不要)    受講料(税込)3,888円    教材費(税込)1,620円 

 

持ち物:エプロン、筆記用具

 

【終了】7/22 give me vegetables! @岡山奉還町KAMP

2018.07.22 Sun  13:00 open   14:00 start     ~17:00頃

入場料はなんと野菜!
あなたが持って来た野菜を使って、全国から集結した料理人が即興料理!
残った野菜がアーティストの出演料になります!みんなで作る、音と野菜のお祭り!

《入場料》
野菜(肉、米、魚など食材大歓迎!地元産の食材大歓迎!)
※あなたの持って来た食材が料理になり、出演料になります。
是非とも沢山の食材を持ってお越しください。

《料理人》
ウエダタカヤ(ramanmatatavi 尾道)
AYUMIごはん(音楽食堂ondo 広島)
シャビン ジャバー(パイシーパイス 岡山)
日沼紀子(スパイス調合家 岡山)
武田隼人(奉還町みつの 岡山)
鈴木 大輝(発酵わくわく大使)
ヤスダ屋
南風食堂

《ACT》
K.U.D.O.(MAJOR FORCE)
Bing aka Toshio Kajiwara
monk α
chann yuu
Erochemist aka 池田社長

《SOUND》
HAMASTAR

《お店》
八方美菜
wacca farm
Big O project カザマナオミ Lifeprinting service
自然食コタン

​※お問い合わせ先:自然食コタン  090-7220-1972

【終了】7/11  夏のスパイス茶会SHINY! @うつわや half lotus(岡山)

2018/7/11 10:00~11:00

7/11 10:00~ 4回めとなるスパイス茶会をうつわやhalflotusさんで開催します!
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季節のお茶がどんなものになるのかわかる前から、
このお茶会の話を面白がってくださって、
一緒に歩んでくださっているhalflotusの藤原さん。
彼女のセレクトする器は、彼女を表しているように、
正統な美しさの中に、ほんの一匙くらいのユーモアがある。
そしてなんといっても使いやすい!ので、日常でガンガン使えます。
.
茶会でも惜しみなく器を貸してくださるので、
器と、お茶と、お菓子の、とても贅沢な茶会となります。

atelierCROISEMENT(日沼)の季節の限定ティーSHINY! を飲みながら、

スパイスSHINY! を使ったお茶菓子を愉しんでいただきます。
少ない人数でのこじんまりとした会ですが、
この会にしかないとてもいい空気が流れるあっという間の1時間。
ご参加お待ちしております!

→満席となりました!
.
******スパイス茶会 夏 SHINY!******
日時:2018.06.09
定員:6名
参加費:一人2,160円(税込み)
申し込み・お問い合わせ先:うつわやhalf lotus 〒700-0823 岡山県岡山市北区丸の内2丁目12−14

HP http://half-lotus.net/(問い合わせページよりメッセージ可)
tel&fax  086-206-5733
.

#spice #herb #茶会 #teaparty #utsuwayahalflotus #okayama
 

【雨天中止】7/7 mix vol.1 spice×glass @四国中央市まなべ商店

2018.07.07 Sat

lunch 12:30~14:30

dinner 19:30~21:30

四国中央市、”四国のおいしいもの屋”、まなべ商店でのイベントです。
なんと、人気のガラス作家黒川登紀子さんとご一緒します!

しばらくお付き合いくださっているみなさまは既知のことと思いますが、
”色”に目がない私。
書店の”色について”の本のコーナーには何時間だって居られます。
そんな私が、登紀子さんの作り出す色ガラスの器たちに、
一目惚れしないわけがありません。
その器に、作った料理が盛られるところを眺める喜びといったら、
こんな至福なことはありません。

当日は、取り皿に登紀子さんの器を使っていただきます。贅沢。
スパイスを使ったお料理たくさん作りますので、
おなかいっぱい食べてくださいね!
食材はもちろん、まなべ商店久美さんチョイスのおいしいおいしい食材。
ナチュールワインもご用意くださるようです!
日沼のスパイスティーもあります。至福!
盛って、眺めて、食べて愉しむ会。
私も、作って、眺めて、食べて、飲んで、楽しみたいと思います。
もう今から始まっている気分。
ぜひぜひ遊びに来てください!

 

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mix vol.1 spice×glass
日時:7月7日(土)
 lunch 12:30~14:30 / dinner 19:30~21:30

参加費:¥5,000(お料理+1ドリンク)
ナチュールワイン、ソフトドリンク みもと酒店

会場:お申し込み&お問い合わせ
まなべ商店
住所:愛媛県四国中央市豊岡町長田168-1
電話&FAX 0896-77-4422
mail:manabekumi@gmail.com
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【終了】5/26【講座】@高松 スパイス調合!鶏肉マリネ用のスパイスペースト&ハーブペースト

2018/05/26 Sat 13:30~15:00

日時:2018年5月26日(土) 13:30〜1時間半程度

 

​ハーブやスパイスを使って、香りのよいペーストを2種類作り、お持ち帰りいただきます。ペーストは、鶏肉をはじめ、様々な食材を漬け込み焼くことで、香り高いお料理をお作りいただけます。レシピもご紹介しながら、少量ですがご試食いただきます。

 

場所・お申込み先:NHK文化センター 高松教室

   電話番号:087-823-6677
   住所:香川県高松市浜ノ町1-20 JR高松駅  COM高松3F

参加費:参加費:会員    受講料(税込)2,808円    教材費(税込)2,000円  
    一般(入会不要)    受講料(税込)3,153円    教材費(税込)2,000円 

 

持ち物:エプロン、筆記用具

 

【終了】4/11  春のスパイス茶会@うつわや half lotus(岡山)

2018/4/11 10:00~11:00

岡山のうつわやhalflotusさんでのスパイス茶会も3回目。halflotusさんこだわりの器で、季節のスパイス茶を、お茶請けとおしゃべりと共に楽しんでいただく会です。お茶請けは今回はお菓子ではなく、おつまみにもなる一品を考えています。茶会で飲んでいただく春の限定ティーroséは、おみやげとしてお持ち帰りいただけます。なんやかんやと結構お得な¥2,160。

定員:6名
参加費:一人2,160円(税込み)
申し込み・お問い合わせ先:うつわやhalf lotus 〒700-0823 岡山県岡山市北区丸の内2丁目12−14

HP http://half-lotus.net/(問い合わせページよりメッセージ可)
tel&fax  086-206-5733

【終了】4/1「春のスパイス香る食卓」@TABERU COOKERY SPACE 岡山

2018/04/01 Sun 10:30~13:30頃

※ 終了時間は若干前後する場合がございます。時間にはゆとりを持ってご参加下さい。

※【予約受付開始】
2018年3月15日0時〜2018年3月17日 24時 
※定員を越えた場合は抽選とさせていただきます。

TABERU COOKERY SPACEさんでの季節のスパイスを使ったお料理教室、第二回目です!

今回のメインスパイスは薔薇。
薔薇をキーに調合した春の限定スパイスRoséロゼを使って、
・鶏のしっとりハムと春野菜の冷製
・魚介のクリームソース ローズ香るスパイス風味
・フロマージュフレのミルフィーユ添え
・食後のティーとプチフール
デモ形式でポイントを見ていただきながら、
ところどころお手伝いいただきます。

そして今回も、お食事に合わせてワインを楽しんでいただきます。
テーマは”ピノノワール”。
春らしい香りと味わいのものをセレクトしてご紹介します。

そしてまたスパイスやワインのお話も。
春のスパイスのおみやげつきです。


「春のスパイス香る食卓」

【日時】
2018年4月1日(日)10:30〜13:30頃 
※ 終了時間は若干前後する場合がございます。時間にはゆとりを持ってご参加下さい。
【場所】
TABERU COOKERYSPACE
【参加費】
お一人様 6,500円(税込) (レシピ・食事とワイン・スパイスのお土産付き)
【お持ち物】
エプロン・筆記用具・ふきん
【予約受付開始】
2018年3月15日0時〜2018年3月17日 24時 
※定員を越えた場合は抽選とさせていただきます。


下記リンク先のHP内、右上のメニューよりcontactのうち該当する箇所よりお申込みください。
 

【終了】3/10【ワークショップ】オリジナルチャイスパイスづくり@京都ラ・ネージュ

2018/03/10  10:00~1時間半〜2時間程度

満を持して?、つながりがつながりを呼びたどり着いた”同時代の茶室”、京都のラ・ネージュさんで、ワークショップを行うことになりました。

①基本のチャイスパイス調合(ミルで潰す)
②チャイ試飲
③オリジナルチャイスパイス試作⇔試飲(何度か繰り返して自分の好みに仕上げていただきます)
④オリジナルチャイスパイス調合(持ち帰り用)

という流れ。スパイスミルは、備前焼・一陽窯の木村肇さんのミルを使います。スパイスを潰すごとに異なる香りをお楽しみください。


「オリジナルチャイスパイスづくり」
日時:2018/03/10 Sat 10:00~12:00
場所:ラ・ネージュ 京都府京都市伏見区桃山町立売58
参加費:4,800円(税込)
持ちもの:エプロン、筆記用具
お申込み・お問い合わせ先:日沼(https://www.ateliercroisement.com/contact)
     ラ・ネージュFBページ(https://www.facebook.com/laneigeyuki/)

【終了】3/9【講座】スパイス調合レッスン 焼き菓子スパイスとジンジャーシロップ@梅田

2018/03/09 Fri 13:00~14:30

日時:2018年3月9日(金) 13:00〜1時間半程度

 

ひとさじ使うだけで焼き菓子が格段に美味しくなる焼き菓子用のミックススパイスと、冬にお勧めのスパイスのきいたジンジャーシロップを作ります。焼き菓子ミックスと、シロップ、家庭で活用できるレシピはお土産に。少量ですが試食もお楽しみください。

 

場所・お申込み先:NHK文化センター 梅田教室

   電話番号:06-6367-0880
   住所:大阪市北区角田町8-1 梅田阪急ビルオフィスタワー17階

参加費:参加費:会員    受講料(税込)2,808円    教材費(税込)1,458円  
    一般(入会不要)    受講料(税込)3,369円    教材費(税込)1,458円 

 

持ち物:エプロン、筆記用具

 

【終了】3/3【講座】フィトテラピー実践講座「スパイス活用術~クミンとサフラン~」@広尾

2018/03/03 18:00~21:00

9月に行った、シナモンの会に続き、今度のテーマはクミンとサフラン。
クミンとサフランについてしっかりと学びながら、調理実習&試食という盛りだくさんの内容です。

主宰の横井さんは、ハーブやスパイスをフィトケミカルの観点から見ておられる方。
自ら情報発信をしながら、土台となる情報収集やインプットを決して怠らない、とても尊敬する人のひとりです。
そういう横井さんだからこそ、彼女のお話には説得力があり、
とても勉強になります。
私自身もこの学びの機会をとても楽しみにしています。

そして、前回ご参加くださった方も、そうでない方も、
ぜひご参加くださいませ!
(すぐに埋まってしまう可能性がありますので、
早めのお申込みをお願い致します)

 

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開催日:3月3日 土曜日
    18時00分~21時00分
    片付けまで終えて21時00分終了となります。
    ご協力をお願いいたします。
  
場所:ありすいきいきぷらざ 3階講習室
   〒106-0047 港区南麻布4丁目6番7号 TEL 03-3444-3656
   最寄駅:日比谷線 広尾駅 徒歩5分程度
http://www.central.co.jp/plaza/alice/map/index.html
会費:6,480円(税込)
   ※事前振込となります。
    お申込みのご連絡の後、お振込み先をご連絡いたします。
   ※指導料・調理材料費(お夕食)・会場費となります。
   
<スケジュール> 
18:00~ 講義:クミンとサフランについて 

18:45~ 調理実習:
・ジュエルドライス
・チキンケバブ
・ハーブのサラダ
・サフランシロップのデザート

20:15~ ディナータイム(ハーブティー付き)
21:00  解散

※参加申し込み・詳細は、リンク先のFBイベントページにてどうぞ。
FBを利用されていない方は、直接ご連絡いただければ横井さんにおつなぎします。

 

【終了】1/20~2/12【イベント】 イノブタ祭り いただきますフェア@ルーラルカプリ農場(岡山)

20180120~20180212 10:00~17:00

​日沼はゲスト料理人として参加します。居たり居なかったりですが、スパイス料理は随時あります。

​以下、農場主小林さんより。。。

期間 1月20日〜2月12日 10:00〜17:00

私どもが、2年程食用として育てましたイノブタをこの度感謝して頂くことになりました。

この子の父親は沖縄の山原猪豚(ヤンバルイノブタ)。沖縄でしか食べられない貴重品種です。これにバークシャーを掛け合わせて生まれルーラルカプリ農場で育てました。

このフェアは、20日間程期間を設けまして、様々な料理を提供します。
ゲスト料理人として、「スパイス&ハーブ料理の発想と組み立て」等、数冊の著者でもあります、スパイス調合家の日沼紀子さんをお迎えしまして、ルーラルカプリ農場とのコラボで様々なスパイス料理など提供させて頂きます。もう絶対美味しいです!

私達の食生活は様々な命の上に成り立っています。このような機会に、日頃の食に対して改めて感謝の心を抱いて頂き、この命が皆様のこれからの食との向き合い方について、見つめ直すきっかけになれればと思います。
是非皆様のご参加を楽しみにお待ちしております!

料理内容(予定。期間中、日々全て出揃うわけではございません)
・赤っぽい野菜と猪豚の角切りスープ
・白っぽい野菜と猪豚の角切りスープ
・猪豚カレー
・猪豚汁
・猪豚の串焼き
・骨付き猪豚肉のグリル
・猪豚の田舎風パテ&ピクルス
・猪豚リエット
・猪豚のスパイスピラフ
・フォカッチャ
・猪豚ラーメン
・猪豚ベーコン
・猪豚生ハム

A. 1品、500円(税込)より
ふらりと来て、その日の料理の中からお好きな物を召し上がってください。
B. 大人4名様よりのご予約優待料金(税込)
この料金で6品以上召し上がって頂けます。しかも御代りできます!
【一般】2,700円
【高・中・小学生】1,080円
【小学生未満】無料

別途1ドリンクのオーダーをお願いします。
飲み物を多くオーダー頂けると非常にありがたいです!
選りすぐりの美味しいワイン、ビール、日本酒もたくさん用意しております。
などなどまだまだ考え中でございます!

お問い合わせ
TEL:086-297-5864

【終了】2/3【講座】スパイス調合!基本のカレー&チャイスパイス@高松

2018/02/03 Sat 10:30~12:00

日時:2018年2月3日(土) 10:30〜1時間半程度

 

スパイスから作るカレーがご家庭で手軽にできるようになります。講座では、カレー粉を調合し、それぞれのスパイスの特性やスパイスカレーの作り方を学び、スパイスカレーをご試食いただきます。(少量です)チャイスパイスの調合と、チャイの試飲もあります。
他教室でも人気の“香り”の講座、ぜひお試しください。調合したスパイスはお持ち帰りいただけます。

 

場所・お申込み先:NHK文化センター 高松教室

   電話番号:087-823-6677
   住所:香川県高松市浜ノ町1-20 JR高松駅  COM高松3F

参加費:参加費:会員    受講料(税込)2,808円    教材費(税込)2,000円  
    一般(入会不要)    受講料(税込)3,153円    教材費(税込)2,000円 

 

持ち物:エプロン、筆記用具

 

【終了しました】1/24  冬のスパイス茶会@うつわや half lotus(岡山)

2018/1/24 10:00~11:00

【終了しました】1/13【講座】スパイス調合講座 冬こそ、カレー。@立川(同日新宿と同内容です)

2018/01/13 Sat 10:30~12:00

日時:2018年1月13日(土) 10:30〜1時間半程度

 

カレースパイス調合講座。今回は、冬に食べておいしいカレーを2種ご紹介します。ひとつは、カルダモンやクローブなど香り高いスパイスを効かせた、コトコト煮込む牛肉カレー。もうひとつは身体を温めると言われるジンジャーがベースの、さつまいもなどが入ったクリーミーなカレーです。カレー粉調合(2種)、それぞれのカレーの作り方の説明、スパイスのお話、カレー2種の試食(少量)と盛りだくさんの内容です。作ったカレー粉はお持ち帰りいただけますので、ご家庭でお試しください。

 

場所・お申込み先:朝日カルチャーセンター 立川教室

   電話番号:042-527-6511
   住所:東京都立川市曙町2-1-1 ルミネ立川9階(JR立川駅直結)

参加費:参加費:会員    受講料(税込)3,240円    教材費(税込)1,620円  
    一般(入会不要)    受講料(税込)3,888円    教材費(税込)1,620円 

 

持ち物:エプロン、筆記用具

 

【終了しました】1/13【講座】こだわりの冬カレー スパイス調合の極意@新宿(同日立川と同内容です)

2018/01/13 Sat 15:30~17:00

日時:2018年1月13日(土) 15:30〜1時間半程度

 

カレースパイス調合講座。今回は、冬に食べておいしいカレーを2種ご紹介します。ひとつは、カルダモンやクローブなど香り高いスパイスを効かせた、コトコト煮込む牛肉カレー。もうひとつは身体を温めると言われるジンジャーがベースの、さつまいもなどが入ったクリーミーなカレーです。カレー粉調合(2種)、それぞれのカレーの作り方の説明、スパイスのお話、カレー2種の試食(少量)と盛りだくさんの内容です。作ったカレー粉はお持ち帰りいただけますので、ご家庭でお試しください。

 

場所・お申込み先:朝日カルチャーセンター 新宿教室

   電話番号:03-3344-1941
   住所:東京都新宿区西新宿2-6-1新宿住友ビル10階(受付)

参加費(web割):参加費:会員    受講料(税込)2,916円    教材費(税込)1,620円  
    一般(入会不要)    受講料(税込)3,499円    教材費(税込)1,620円 

 

持ち物:エプロン、筆記用具

 

【終了しました】12/8「スパイス講座:3種のチャイ〜」@Ansorozy 岡山

2017/12/08 Fri 10:30~12:00

「3種類のチャイ」
▪︎ジンジャーベース
▪︎シナモンベース
▪︎カモミールベース
それぞれを一緒に調合
煮出して飲み比べを致します。

スパイスについてのイロイロをお話ししたり、スパイスのきいたお茶請けもお持ちする予定です。

(日時) 12月8日(金曜日)
(時間) 10:30〜12:00
(金額) 3,500円
(場所・お申込みお問い合わせ先) 岡山市南区築港新町2-4-5 ansorozy

(キャンセルポリシー)
準備の関係上キャンセルの場合、一定の日にちを過ぎますとキャンセル料が発生致します。
ご理解の程宜しくお願い致します。
5日前 〜3日前 2分の1
2日前〜当日 全額

【終了しました】12/06【ラジオ】RSKラジオ あも〜れ!マッタリーノ 

2017/12/06  15:10頃〜15:30頃

不定期ですが、1~2ヶ月に1度くらいのペースで、季節のスパイスのお話をします。圏外の方は、radikoの有料登録で、放送日から1週間の間は聞くことができます。

【終了しました】12/2  「冬のスパイス香る食卓」@TABERU COOKERY SPACE

2017/12/02 sat 10:30~13:30

​※終了時間は若干前後する場合がございます。
 

atelierCROISEMENT謹製の季節のスパイスシリーズを使ったお料理教室です。2017-18winterは、ジュニパーベリーが主役の”森のような香り”のスパイスミックス。どのメニューにもこのスパイスを使います。食材とスパイスのマリアージュをお楽しみください。また、お料理に合わせて、ワインもご用意致します。今回は「シラー」がテーマの3本をセレクト。お皿ごとに、タイプの違うシラーをご提供します。スパイスやハーブについての学びやワインのカジュアルなお話、食後のお茶もついた充実の内容。ぜひご参加ください。

●調理メニュー
里芋のポタージュ
鴨のロースト 冬野菜の温かなサラダと共に
フォンダンショコラ

※上記3品プラス
グラスワイン2種(シラー)、デザートワイン1種(シラー)
セージのプチパン
食後のスパイスティー
食後のプチフール
を一緒に楽しんでいただきます。

 

「冬のスパイス香る食卓」

 

【日時】
2017年12月2日(土)10:30〜13:30頃 
※ 終了時間は若干前後する場合がございます。時間にはゆとりを持ってご参加下さい。
【場所】
TABERU COOKERYSPACE
【参加費】
お一人様 6,500円 (レシピ・食事とワイン・スパイスのお土産付き)
【お持ち物】
エプロン・筆記用具・タオル
【予約受付開始】
2017年11月8日0時〜 下記リンク先のHP内、contact枠よりお申込みください。

【終了しました】11/11,11/12  Épice jaune, Épice blanc~黄色と白のミックススパイス~ スパイス調合ワークショップ ーワンプレート・ランチ付きー@高知Equivalent 

2017/11/11sat,12sun  12:00~13:30

今回のワークショップでは煮込み料理にさっと使える、色と風味の異なるミックススパイス2種を皆さんと一緒に調合します。爽やかな香りの白(Épice blanc)はクリーム煮込みやグラタンなどに、エスニック香の黄色(Épice jaune)は軽い煮込みやソテー、タジン煮込みなどに重宝します。レシピも合わせてご紹介し、これらを使ったワンプレート・ランチを一緒にいただきます。作ったスパイスはもちろんその場でお持ち帰りいただけます。スパイスの持つ色や香りの調和、そして秋の味覚を楽しんでみませんか。

日付    2017年11月11日(土)
           11月12日(日)

時間    12:00 ー 13:30
場所    Equivalentgoogleマップ
      (高知県高知市朝倉丁354)
定員    各日15人
参加費   3,500円

【終了しました】11/8  秋のスパイス茶会@うつわや half lotus(岡山)

2017/11/08 10:00~11:00

秋の新作「cork brown」(シナモンやハイビスカスが入った、ほっとする秋の香りのお茶。)と、スパイスを使った焼き菓子をご用意して、うつわやhalf lotusさんにお邪魔します。贅沢にも、half lotusさんの器で、お茶とお菓子を楽しんでいただきます。季節のスパイスのお話もしながら、ゆっくりティータイムを過ごしましょう。

定員:6名
参加費:一人2,160円(税込み)
申し込み・お問い合わせ先:うつわやhalf lotus 〒700-0823 岡山県岡山市北区丸の内2丁目12−14

HP http://half-lotus.net/(問い合わせページよりメッセージ可)
tel&fax  086-206-5733

【終了しました】10/11【ラジオ】RSKラジオ あも〜れ!マッタリーノ 

2017/10/11  15:10頃〜15:30頃

不定期ですが、1~2ヶ月に1度くらいのペースで、季節のスパイスのお話をします。圏外の方は、radikoの有料登録で、放送日から1週間の間は聞くことができます。

【終了しました】【講座】スパイス活用術~シナモン~@広尾 横井さんのフィトテラピー実践講座にて

2017/09/03 Sun 11:00~15:30

​満席となりました!キャンセル待ちは受付中です。

「日常使いのシナモン・レシピ」刊行にちなんで、
フィトテラピストの横井公恵さんの講座にお邪魔する形で、
「スパイス活用講座〜シナモン〜」を開催します。

シナモンについてのおはなしや、活用法をはさみつつ、
シナモンの香るクスクスをみんなで一緒に作ります。
クスクス用のスパイスミックスは、
シナモンが際立つ香り良いものをみんなで調合します。
クスクスは一手間かけて蒸すことで、数十倍の美味しさを味わってくださいね。
煮込みも一緒に作ってランチ代わりの試食。
午後からはクスクスに添えるアリッサペーストを一緒に作ります。
こちらはお土産としてお持ち帰りいただけます。

 

お申込み先:下記リンク内フェイスブックページにて、もしくは日沼までご連絡ください。

開催日:9月3日 日曜日
    11時~15時30分(受付10時45分~)  
場所:ありすいきいきぷらざ 3階講習室
   〒106-0047 港区南麻布4丁目6番7号 TEL 03-3444-3656
   最寄駅:日比谷線 広尾駅 徒歩5分程度
http://www.central.co.jp/plaza/alice/map/index.html
会費:6,480円(税込)
   ※事前振込となります。
    お申込みのご連絡の後、お振込み先をご連絡いたします。
   ※指導料・調理材料費(昼食)・WS材料費(アリッサ)・
    会場費となります。

【終了しました】【講座】スパイス調合レッスン  ~コンポートと2種のスパイスティー~

2017/09/02 Sat 13:30~15:00

日時:2017年9月2日(土) 13:30〜1時間半程度

 

秋の入り口。スパイスでほっと一息つきませんか?ドライプルーンを使った簡単スパイスコンポートと、身体に染み入るシナモンと花の香りのお茶、ちょっと酸味のあるスパイスティーを作り試食します。調合したスパイス3種はお持ち帰りいただけます。

 

場所・お申込み先:NHK文化センター 千葉教室

   電話番号:043-202-7231
   住所:千葉県千葉市中央区富士見2-3-1 塚本大千葉ビルディング8F

参加費:参加費:会員    受講料(税込)2,808円    教材費(税込)1,436円  
    一般(入会不要)    受講料(税込)3,153円    教材費(税込)1,436円 

 

持ち物:エプロン、筆記用具

 

【終了しました】【特別講座:手作りスパイス講座】フレッシュグリーンカレーペースト&タイ風マリネのもと

2017/08/22 Tue 10:30~12:00 

  ↑満席となりましたので、

↓追加開催します!

2017/08/22 Tue 13:30~15:00

生のハーブやスパイスを使って、市販のものとはひと味もふた味も違う、フレッシュな味わいのカレーペーストを作ります。タイ風マリネのもとは、フレッシュハーブの酢漬け。どちらもお持ち帰りいただけます。レシピをお渡ししますので、お家で気軽にタイ料理が楽しめます。少量ですが、試食もあります。

 

 

場所・お申込み先:山陽新聞カルチャープラザ 本部教室

   電話番号:086-803-8017
   住所:岡山市北区柳町2-1-1 山陽新聞社本社ビル6~8階

参加費:参加費:会員    受講料(税込)2,200円    教材費(税込)2,700円  
 

持ち物:エプロン、筆記用具

 

​※特別講座枠で、単発の受講が可能です。

【終了しました】【ラジオ】RSKラジオ あも〜れ!マッタリーノ 

2017/08/09  15:10頃〜15:30頃

前回に引き続き、季節のスパイスのお話をします。圏外の方は、radikoの有料登録で、放送日から1週間の間は聞くことができます。

【終了しました】【講座】カレー粉調合の足し算、引き算-こんなに変わる!スパイス調合の極意

2017/07/09 Fri 10:30~12:00

日時:2017年7月9日(日) 10:30〜1時間半程度

 

スパイスの基礎を学びながら、基本のカレー粉、野菜のカレー粉、ビーフカレー用のカレー粉を調合し、カレー粉を使ったカレー作りのデモンストレーション(1種類)を見ていただき、3種類をご試食(少量)いただきます。調合したスパイスはお持ち帰りいただけます。

 

場所・お申込み先:朝日カルチャーセンター 立川教室

   電話番号:042-527-6511
   住所:東京都立川市曙町2-1-1 ルミネ立川9階(JR立川駅直結)

参加費:参加費:会員    受講料(税込)2,024円    教材費(税込)1,296円  
    一般(入会不要)    受講料(税込)3,672円    教材費(税込)1,296円 

 

持ち物:エプロン、筆記用具

 

【終了しました】【イベント】日沼紀子×サラーム海上 「シナモンから見えてくる、スパイスの奥深い世界と楽しみ方」 『日常づかいのシナモン・レシピ』(産業編集センター)刊行記念

2017/07/08 Sat 15:00~17:00

6月14日に新刊『日常づかいのシナモン・レシピ』(産業編集センター)が発売されます。

シナモンと言えば、八つ橋やシナモンロールなど、甘いものに使われるイメージですが、から揚げや煮込みなどのおかず料理に使うと、驚くほど味に奥行きが生まれ、とびきり美味しくなります。同書は、お菓子だけでなく、肉・魚・野菜料理との相性も抜群の「シナモン」というスパイスの魅力と、日常料理の楽しみ方を紹介した一冊です。

この刊行を記念し、著イベントを開催いたします。ゲストは、音楽評論家、DJ、中東料理研究家と多方面で活躍中のサラーム海上さん。

日沼がシナモンに開眼したきっかけ、日常料理にどのように取り入れているかについてや、サラームさんが見た、スパイスの本場、インドや中東の食卓でのシナモンのある風景についてなど、スパイスの魅力と楽しみ方を大いに語っていただきます。

そして、当日はなんと、祐天寺の人気コーヒー店『キャラウェイ』さんも出演、特別に「シナモン香るスパイスコーヒー」の淹れ方を実演してくれます。もちろん、試飲も!

シナモンが好きな人も、スパイス全体に興味がある方も、お気軽にご参加ください!!

【出演者プロフィール】
日沼紀子(ひぬま・のりこ)
食品メーカーでスパイス商品開発に携わった後、カフェオーナーとしてスパイスやハーブを使ったオリジナル料理を提供。 著書に『スパイス&ハーブ料理の発想と組み立て』『クミン料理の発想を組み立て』(ともに誠文堂新光社)がある。

サラーム海上(さらーむ・うながみ)
中東料理研究家/ライター/DJ。中東やインドを定期的に旅し、現地の料理・音楽・風物などのシーンをフィールドワークし続ける。活動は原稿執筆のほか、「出張メイハネ」と呼ぶ中東料理ワークショップ、ラジオやクラブのDJ、オープンカレッジや大学での講義等、多岐にわたる。著書に『イスタンブルで朝食をオリエントグルメ旅』(双葉文庫)、『21世紀中東音楽ジャーナル』(アルテスパブリッシング)ほか。NHK-FM『音楽遊覧飛行エキゾチッククルーズ』のDJを担当。
 

【終了しました】RSKラジオ あも〜れ!マッタリーノ 

2017/06/14  15:10頃〜15:30頃

前回に引き続き、季節のスパイスのお話をします。圏外の方は、radikoの有料登録で、放送日から1週間の間は聞くことができます。

【終了しました】スパイス調合家が教えるカレー粉づくり 3種類味比べ ~基本、野菜、ビーフ~@NHK文化センターさいたまアリーナ教室

2017/05/26 Fri 19:00~20:30

日時:2017年5月26日(金) 19:00〜1時間半程度

 

スパイスの基礎を学びながら、基本のカレー粉、野菜のカレー粉、ビーフカレー用のカレー粉を調合し、カレー粉を使ったカレー作りのデモンストレーション(1種類)を見ていただき、3種類をご試食(少量)いただきます。調合したスパイスはお持ち帰りいただけます。

 

場所・お申込み先:NHK文化センター さいたまアリーナ教室

   電話番号:048-600-0091
   住所:埼玉県さいたま市中央区新都心8番地 さいたまスーパーアリーナ内6階

参加費:参加費:会員    受講料(税込)2,926円    教材費(税込)1,296円  
    一般(入会不要)    受講料(税込)3,261円    教材費(税込)1,296円 

 

持ち物:エプロン、筆記用具

 

【終了しました】スパイス調合家が教えるカレー粉の世界@NHK文化センター川越教室

2017/05/27 Sat 10:30~12:00

日時:2017年5月27日(土) 10:30〜1時間半程度

 

スパイスの基礎を学びながら、基本のカレー粉、野菜のカレー粉、ビーフカレー用のカレー粉を調合し、カレー粉を使ったカレー作りのデモンストレーション(1種類)を見ていただき、3種類をご試食(少量)いただきます。調合したスパイスはお持ち帰りいただけます。

 

場所・お申込み先:NHK文化センター 川越教室

   電話番号:049-222-2010
   住所:埼玉県川越市中原町2-2-1 受付3階   

参加費:会員    受講料(税込)2,926円    教材費(税込)1,296円  

    一般(入会不要)    受講料(税込)3,261円    教材費(税込)1,296円 

持ち物:エプロン、筆記用具

【終了しました】スパイス調合家が教えるスパイスの基本 3種のカレー粉づくり@NHK文化センター八王子教室

2017/05/27 Sat 15:30~17:00

日時:2017年5月27日(土) 10:30〜1時間半程度

 

スパイスの基礎を学びながら、基本のカレー粉、野菜のカレー粉、ビーフカレー用のカレー粉を調合し、カレー粉を使ったカレー作りのデモンストレーション(1種類)を見ていただき、3種類をご試食(少量)いただきます。調合したスパイスはお持ち帰りいただけます。

 

場所・お申込み先:NHK文化センター 八王子教室

   電話番号:042-648-0551
   住所:東京都八王子市明神町3-20-6 八王子ファーストスクエア10F

参加費:参加費:会員    受講料(税込)2,926円    教材費(税込)1,296円  
    一般(入会不要)    受講料(税込)3,261円    教材費(税込)1,296円 

持ち物:エプロン、筆記用具

【終了しました】スパイスから調合するオリジナルカレー粉講座@Jeugiaカルチャーセンター八千代緑が丘

2017/03/12 Sun

日時:2017年3月12日(日) 10:30〜1時間半程度

 

スパイスの基礎を学びながら、基本のカレー粉、ビーフカレー用のカレー粉を調合し、カレー粉を使ったカレー作りのデモンストレーションを見ていただき、ご試食(少量)いただきます。調合したスパイスはお持ち帰りいただけます。

 

場所・お申込み先:JEUGIAカルチャーセンター イオンモール八千代緑が丘店

   千葉県八千代市緑が丘2丁目1-3 イオンモール八千代緑が丘3F

   047-480-0911 (代) 

 

参加費:受講料¥1,500(税別) 材料費¥1,800(税込み)

 

持ち物:エプロン、筆記用具

 

【終了しました】スパイス塩&ハーブ塩のワークショップ@浦安パン屋カンロ

2017/02/27 Mon【追加開催致決定!募集中です。】

2017/02/24 Fri【満席につき締め切りました】

日時:2017年2月24日(金)/ 2017年2月27日(月) 14:00〜1時間半程度

香りよいシードスパイスや、フレッシュハーブをごりごりすって、スパイス塩、ハーブ塩をつくります。作ったお塩を使ったお料理を、少量ですがご試食いただきます。作ったお塩はお持ち帰りいただけます。カンロさんのパンのお土産つき!


場所・お申込み先:パン屋カンロ 浦安市当代島3-3-28 tel 047-314-8355

参加費:¥3,500(税別、材料費込み)

持ち物:エプロン、筆記用具

【終了しました】冬のスパイスドリンク講座@Jeugiaカルチャーセンター八千代緑が丘

2017/01/28 Sat

日時:2017年1月28日(土) 10:30〜1時間半程度

 

ホットワイン、チャイ、スパイスココアの3種類。スパイスの基礎を学びながらそれぞれのドリンク用のスパイスを調合し、ドリンクを作り、試飲していただきます。調合したスパイスはお持ち帰りいただけます。

 

場所・お申込み先:JEUGIAカルチャーセンター イオンモール八千代緑が丘店

   千葉県八千代市緑が丘2丁目1-3 イオンモール八千代緑が丘3F

   047-480-0911 (代) 

 

参加費:受講料¥1,500(税別) 材料費¥1,620(税込み)

 

持ち物:エプロン、筆記用具

 

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